Queste proteine vegetali sono perfette per un panettone “rustico”, molto dolce e con una texture morbida grazie ad una discreta lievitazione. Ricetta e foto di Rossella Prunetiwww.rossellapruneti.com Ingredienti (per due panettoni medio-grandi) 180 g farina Manitoba50 g proteine isolate del pisello, gusto neutro 50 g proteine del riso integrale, gusto neutro1/2 cucchiaino bicarbonato di sodaUn […]
Categoria: Per le feste
Pandizenzero proteiciPandizenzero proteici
Pandizenzero proteico Foto e ricetta adattata da www.gymbeam.com Ingredienti300 g farina d’avena1 bustina lievito per dolci1 cucchiaino zenzero in polvere1 misurino proteine del siero (gusto preferito)120 g miele1 uovo100 g olio di coccoq. b. uovo per dorare PreparazioneMescolare la tutti gli ingredienti secchi (farina, lievito, zenzero, proteine). Sciogliere l’olio di cocco e mescolare con le […]
Gingerbread CookiesGingerbread Cookies
Una piccola variante,,, anzi due. Ho scelto la formina degli orsacchiotti e ho aggiunto un poco di Coca Cola Light all’impasto per intensificare la cannella e il miele. Il risultato, nonostante la mia procedura anarchica, è un perfetto Gingerbread di rispetto: morbido, flessibile sotto le labbra, superficie crepata… e quel delicato sapore delle spezie che […]
Panforte al cioccolatoPanforte al cioccolato
Ricetta e foto di Meera Sodha www.theguardian.com Ingredienti 125 g mandorle125 g nocciole100 g datteri Medjool senza nocciolo125 g zenzero candito150 g ciliegie o mirtilli essiccati50 g scorza d’arancia candita200 g farina2 cucchiaini cannella in polvere1 1/2 cucchiaini cardamonoun pizzico di sale150 g cioccolata fondente al 70%q. b. dolcificante preferito175 ml malto di riso Preparazione […]
Uovo di cioccolato lightUovo di cioccolato light
Ricetta e foto di http://www.damyhealth.com Ingredienti 220 ml olio di cocco (a temperatura ambiente)110 g cacao amaro senza zuccheroDolcificante ipocalorico preferito, quanto basta½ cucchiaino di essenza di vaniglia2 cucchiaini di essenza di nocciola (facoltativo)Pam Cooking Spray o Fry LightStampini a forma di uovo o gusci d’uovo Preparazione Frullare tutti gli ingredienti. Se usate degli stampini a […]
Tronchetto di Natale (Bûche de Noël)Tronchetto di Natale (Bûche de Noël)
Il tronchetto di Natale è un dolce tipico della Vigilia di Natale in Francia e in altre nazioni europee. Lo sapete che si può preparare una versione buonissima con le proteine in polvere e la farina d’avena?! Ricetta e foto di Rossella Pruneti Ingredienti Per la base:1 cucchiaio caffè istantaneo in granuli160 g albumi liquidi30 g xylitolo […]
Torta di compleanno proteica con glassa di BCAATorta di compleanno proteica con glassa di BCAA
Ricetta e foto di www.scivation.com Ingredienti 250 g farina d’avena2 misurini proteine in polvere del siero del latte Scivation Whey Vanilla Heaven1/2 cucchiaino bicarbonato di sodaun pizzico di saleq. b. dolcificante ipocalorico preferito2 albumi oppure 80 g albume liquido1 uovo50 g latte di mandorle (senza zucchero)70 g omogeneizzato di mela1 cucchiaio estratto di vaniglia Per […]
Torta di compleanno proteicaTorta di compleanno proteica
Ricetta e foto di http://www.fridaylovesong.net Ingredienti 50 g farina di cocco240 g farina d’avena1 1/2 misurini proteine in polvere del siero (esempio, Designer Whey White Chocolate Protein Powder)2 cucchiaini lievitodolcificante ipocalorico preferito, quanto basta2 uova240 ml latte scremato o latte vegetale preferito1 cucchiaino estratto di vaniglia1 cucchiaio olio di coccosalsapariglia per decorare (facoltativa) Preparazione Mescolare gli […]
Struffoli di Natale d’avena finissima lightStruffoli di Natale d’avena finissima light
Queste palline cosparse di miele e codette colorate sono una tradizione natalizia dei focolari campani. Eppure possono resistere, per bontà, alla rielaborazione moderna della cucina “light” in quanto agli ingredienti (la farina bianca è cambiata con farina d’avena finissima, più salutare e con un impatto glicemico mite, oltre che saziante; il miele lascia il posto […]
Stollen proteico – Dolce tedesco di Natale – Weihnachtsstollen o Christstollen.Stollen proteico – Dolce tedesco di Natale – Weihnachtsstollen o Christstollen.
Si prepara a Natale in Germania con frutta secca e un’idea di marzapane, spolverando con zucchero a velo. Per la nostra ricetta, gli ingredienti sono molto meglio. Ricetta e foto di http://www.proteinology.eu Ingredienti 2 misurini proteine in polvere del siero del latte, gusto neutro o vaniglia3 cucchiaini estratto o aroma di mandorle450 g farina di mandorle […]