Questa è una versione “healthyficata” cioè resa “fitness” della celebre torta di Nonna Papera. Se lasci lo zucchero, è ovviamente una torta da sgarro, altrimenti diventa… sempre abbastanza sgarro! Sì, perché ricca di grassi e carboidrati, poverissima di proteine. Non solo. Sono una cuoca abbastanza sbrigativa e infatti la ricetta è molto semplificata… ad esempio […]
Tag: olio di cocco
Mozzarella in crosta proteica fritta (pastella proteica)Mozzarella in crosta proteica fritta (pastella proteica)
Ricetta e foto di http://www.questnutrition.com Ingredienti 2 mozzarelle [light]50 g farina di mandorle1 cucchiaino origano1 misurino miscela di proteine in polvere gusto neutro tipo Quest® Multi-Purpose Mix Protein Powder1/2 cucchiaino di sale1 albume oppure 40 g albume liquido1 cucchiaio olio di cocco Preparazione Tagliare a bastoncini le mozzarelle e tenere in freezer una notte.Mescolare la farina di […]
Fantasy SpongeFantasy Sponge
La base è la famosa Victoria Sponge e si presta perfettamente da metaricetta (mio termine) perché può avere diverse varianti sugli ingredienti: cambia, togli, aggiungi e poi tutta la creatività per la farcitura. Come ogni torta di cucina fitness, puoi renderla tanto dietetica quanto “da sgarro” scegliendo un dolcificante acalorico invece dello zucchero raffinato, una […]
Biscotti proteici albicocche e mandorleBiscotti proteici albicocche e mandorle
Ricetta e foto di https://healthyhappyheebs.wordpress.com Ingredienti 40 g albicocche secche30 g mandorle macinate20 g proteine in polvere del siero del latte, gusto preferito o vaniglia15 ml o un cucchiaio olio di cocco1/2 cucchiaino bicarbonato di soda1 cucchiaino estratto di vanigliaq. b. estratto di mandorle2 cucchiaini latte di mandorleq. b. cioccolata senza zucchero (facoltativa) Preparazione Frullare le […]
Biscotti peperoncino, curcuma e nociBiscotti peperoncino, curcuma e noci
Dei cookies ricchi di antiossidanti e vitamine grazie alle preziose spezie utilizzate. Anche senza glutine. Ricetta e foto di http://thecookingcorner.com.au Ingredienti 1 uovo, sbattuto1 peperoncino rossoOlio di cocco per arrostire il peperoncino2 cucchiaini di curcuma in polvere1 cucchiaino spezie miste a piacere220 g farina di noci110 g farina di mandorleNoci per decorazione (facoltativo) Preparazione Affettare il […]
Biscotti Paleo farciti di finta NutellaBiscotti Paleo farciti di finta Nutella
Ricetta e foto di http://cleaneatingwithadirtymind.com Ingredienti Per i biscotti:450 g farina di mandorle1/2 cucchiaino bicarbonato di sodaun pizzico di sale200 g granella di cioccolata senza zucchero70 g miele50 g olio di cocco1/2 cucchiaino estratto di vaniglia1 uovoq. b. sale marino (per spolverare i biscotti) Per la finta Nutella: vedi ricetta qui Preparazione Mescolare tutti gli ingredienti. Se […]
Paleo Nutella casalingaPaleo Nutella casalinga
Ricetta e foto di http://paleospirit.com Ingredienti 220 g nocciole (senza buccia, “bianche”)110 ml latte di cocco50 g nettare di cocco oppure sciroppo d’acero50 g cacao senza zuccheroun pizzico di estratto di vaniglia2 cucchiai olio di coccoun pizzico di sale Preparazione Arrostire le nocciole in forno a 180° C per circa 10 minuti.Frullarle finché diventano una crema.Aggiungere […]
Biscotti Oro Saiwa proteici Biscotti Oro Saiwa proteici
Assomigliano ai classici biscotti da colazione o da tè ma, come al nostro solito, con nutrienti più sani e un po’ di calorie in meno.Se usate la farina di amaranto avete tante fibre e proteine (discreta quantità di leucina, aminoacido molto importante nell’economia proteica dell’organismo) e la farina di kamut è anche questa ricca di […]
Biscottini di zenzero con farina d’avenaBiscottini di zenzero con farina d’avena
Ricetta e foto di Rossella Pruneti Ingredienti 500 g farina d’avena1 cucchiaino di gomma di xantanoMezzo cucchiaino di sale1 cucchiaino di bicarbonato di soda2 cucchiaini di zenzero in polvere1 cucchiaino di cannella in polvere50 g olio di cocco110 g miele170 g fruttosio2 cucchiaini di vaniglia1 uovo Preparazione Preriscaldare il forno a 200° C.Mescolare tutti gli ingredienti, […]
Biscotti latticello e farina d’avenaBiscotti latticello e farina d’avena
In USA i biscotti (biscuits) sono piccole creazioni soffici con texture e sapore simile al pane… proprio come questi. L’eccezionalità qui però più che nel nome sta nella procedura di preparazione: la farina d’avena è tenuta in “ammollo” per una notte nel latticello. Questa procedura migliora sapore, biodisponibilità dei nutrienti e digeribilità (facilita il rilascio […]