Categoria: Carne rossa

La bistecca fiorentina (una T-bone steak made in Italy e che qualità!) è un’esperienza da regalare senz’altro al proprio palato. Ricetta e foto di Rossella Pruneti Ingredienti Bistecca fiorentina, razza chianina, ben frollata, quanto bastaSale, quanto bastaOlio d’oliva, quanto bastaRosmarino, un rametto Preparazione A Firenze si insegna a cuocerla circa 7 minuti da un lato, 7 […]

Ricetta e foto di http:// www.wholeliving.com Ingredienti (per più hamburger, in base al vostro schema nutrizionale) 900 g carne di manzo magro, macinataFoglie di basilico, quanto basta1 peperoncino, a pezzettini3 ½ cucchiai olio d’oliva extravergine2 cucchiai aceto balsamicoSale, quanto basta1 zucchina, a fette spesse2 pomodori, a fette spesse1 cucchiaio succo di limone½ cucchiaino sale Preparazione Mescolare […]

Ringrazio Ivana Ivanovic per avermi fatto scoprire questa ricetta carinissima che riporto con alcuni piccoli adattamenti agli ingredienti.Sono molto pratici per portarsi un sano pasto fuori casa e anche per giocare d’anticipo con la preparazione dei cibi: si possono congelare, al momento lasciarli scongelare a temperatura ambiente e quindi cuocere in un secondo momento. Ricetta […]

Ricetta e foto di http:// www.peanutbutterboy.com/ Ingredienti 200 g carne di suino, taglio magro3 cucchiaini di burro d’arachidi al naturale (senza zucchero)3 cucchiaini di marmellata light di albicocche o pesche1 cucchiaino di salsa di soia Preparazione Mescolare burro d’arachidi, salsa di soia e marmellata. Spalmare sulla carne e infornare a 180° C per 45 minuti (controllare […]

Ricetta di http://www.foodforfitness.co.uk Ingredienti 500 g di macinato di manzo1 cipolla rossa1 peperone verde1 barattolo pomodori pelati2 porri1 spicchio d’aglio1 pomodoro cuore di bue1/2 bicchiere vino rosso3 uovaq. b. sale e pepeq. b. aromi a piacere Preparazione Fare rosolare la carne macinata con la cipolla e l’aglio. Aggiungere peperone, pomodori pelati, sale e aromi e fare […]

Ricetta di Roberta Asci Ingredienti ½ litro besciamella light600 g di macinato MAGRO di bovinotrito di carote, sedano e cipolla quanto basta1 tazzina di brandy2 grosse scarole (oppure funghi)15 olive nere snocciolate e tagliate a metà1 spicchio d’aglio½ cucchiaio di capperi dissalati2 uova (o 4 albumi)farina di ceci, quanto basta500 ml latte scremato (o acqua […]

Ricetta e foto di Damiano Telesca Ingredienti 3 hamburger di manzo magro100 g avenaacqua quanto bastaSale quanto bastaPam Cooking Spray Preparazione Impastare l’avena con pochissima acqua fino ad ottenere un impasto bello corposo. Cuocere in una padella antiaderente ambo i lati a fuoco moderato utilizzando il PAM. Adagiare sul piatto di portata e guarnire a […]

Ricetta e foto di Rossella Pruneti Come rendere più gustosi e ricchi di fibre i soliti hamburger, aumentandone anche il “volume saziante”. Ingredienti per 4 hamburger4 albumi70 g fiocchi d’avena 450 g manzo macinato magrissimo (oppure tacchino o pollo macinato)Pam Cooking spray o Fry LightSale quanto bastaPepe quanto basta se graditoPreparazione Preparazione Tenere in ammollo l’avena per […]

I donut in versione salata… parenti dei muffin? Forse, ma una delle magie della cucina è che gli stessi ingredienti, cotti in maniera diversa, danno risultati e sapori diversi. Questi, nel formato del mini donut, sono pratici per mangiare fuori casa (senza rinunciare a proteine di qualità, carboidrati a basso impatto, fibre e grassi buoni!). […]

Ingredienti 500 g manzo magro macinato150 g fagioli pinto o kidney200 g pomarola1 peperone tagliato a pezzettiMezzo bicchiere d’acqua2 cucchiai di aceto Chili in polvere quanto bastaMezzo cucchiaino di sale Preparazione Rosolare il manzo in una padella antiaderente. Scolare il grasso e metterlo in una pentola insieme a tutti gli altri ingredienti. Portare a bollore e, […]