Categoria: Carne rossa

Bistecca fiorentinaBistecca fiorentina

La bistecca fiorentina (una T-bone steak made in Italy e che qualità!) è un’esperienza da regalare senz’altro al proprio palato. Ricetta e foto di Rossella Pruneti Ingredienti Bistecca fiorentina, razza chianina, ben frollata, quanto bastaSale, quanto bastaOlio d’oliva, quanto bastaRosmarino, un rametto Preparazione A Firenze si insegna a cuocerla circa 7 minuti da un lato, 7 […]

Hamburger grigliato con verdureHamburger grigliato con verdure

Ricetta e foto di http:// www.wholeliving.com Ingredienti (per più hamburger, in base al vostro schema nutrizionale) 900 g carne di manzo magro, macinataFoglie di basilico, quanto basta1 peperoncino, a pezzettini3 ½ cucchiai olio d’oliva extravergine2 cucchiai aceto balsamicoSale, quanto basta1 zucchina, a fette spesse2 pomodori, a fette spesse1 cucchiaio succo di limone½ cucchiaino sale Preparazione Mescolare […]

Maialini ripieni di carne macinataMaialini ripieni di carne macinata

Ringrazio Ivana Ivanovic per avermi fatto scoprire questa ricetta carinissima che riporto con alcuni piccoli adattamenti agli ingredienti.Sono molto pratici per portarsi un sano pasto fuori casa e anche per giocare d’anticipo con la preparazione dei cibi: si possono congelare, al momento lasciarli scongelare a temperatura ambiente e quindi cuocere in un secondo momento. Ricetta […]

Maiale con salsa di burro d’arachidiMaiale con salsa di burro d’arachidi

Ricetta e foto di http:// www.peanutbutterboy.com/ Ingredienti 200 g carne di suino, taglio magro3 cucchiaini di burro d’arachidi al naturale (senza zucchero)3 cucchiaini di marmellata light di albicocche o pesche1 cucchiaino di salsa di soia Preparazione Mescolare burro d’arachidi, salsa di soia e marmellata. Spalmare sulla carne e infornare a 180° C per 45 minuti (controllare […]

Lasagne senza pasta Low CarbLasagne senza pasta Low Carb

Ricetta di http://www.foodforfitness.co.uk Ingredienti 500 g di macinato di manzo1 cipolla rossa1 peperone verde1 barattolo pomodori pelati2 porri1 spicchio d’aglio1 pomodoro cuore di bue1/2 bicchiere vino rosso3 uovaq. b. sale e pepeq. b. aromi a piacere Preparazione Fare rosolare la carne macinata con la cipolla e l’aglio. Aggiungere peperone, pomodori pelati, sale e aromi e fare […]

Lasagne light con crespelle di ceciLasagne light con crespelle di ceci

Ricetta di Roberta Asci Ingredienti ½ litro besciamella light600 g di macinato MAGRO di bovinotrito di carote, sedano e cipolla quanto basta1 tazzina di brandy2 grosse scarole (oppure funghi)15 olive nere snocciolate e tagliate a metà1 spicchio d’aglio½ cucchiaio di capperi dissalati2 uova (o 4 albumi)farina di ceci, quanto basta500 ml latte scremato (o acqua […]

Hamburger di manzo su crosta d’avenaHamburger di manzo su crosta d’avena

Ricetta e foto di Damiano Telesca Ingredienti 3 hamburger di manzo magro100 g avenaacqua quanto bastaSale quanto bastaPam Cooking Spray Preparazione Impastare l’avena con pochissima acqua fino ad ottenere un impasto bello corposo. Cuocere in una padella antiaderente ambo i lati a fuoco moderato utilizzando il PAM. Adagiare sul piatto di portata e guarnire a […]

Hamburger con fiocchi d’avenaHamburger con fiocchi d’avena

Ricetta e foto di Rossella Pruneti Come rendere più gustosi e ricchi di fibre i soliti hamburger, aumentandone anche il “volume saziante”. Ingredienti per 4 hamburger4 albumi70 g fiocchi d’avena 450 g manzo macinato magrissimo (oppure tacchino o pollo macinato)Pam Cooking spray o Fry LightSale quanto bastaPepe quanto basta se graditoPreparazione Preparazione Tenere in ammollo l’avena per […]

Chili con carne lightChili con carne light

Ingredienti 500 g manzo magro macinato150 g fagioli pinto o kidney200 g pomarola1 peperone tagliato a pezzettiMezzo bicchiere d’acqua2 cucchiai di aceto Chili in polvere quanto bastaMezzo cucchiaino di sale Preparazione Rosolare il manzo in una padella antiaderente. Scolare il grasso e metterlo in una pentola insieme a tutti gli altri ingredienti. Portare a bollore e, […]