Ringrazio Ivana Ivanovic per avermi fatto scoprire questa ricetta carinissima che riporto con alcuni piccoli adattamenti agli ingredienti.
Sono molto pratici per portarsi un sano pasto fuori casa e anche per giocare d’anticipo con la preparazione dei cibi: si possono congelare, al momento lasciarli scongelare a temperatura ambiente e quindi cuocere in un secondo momento.
Ricetta adattata da e foto di http://www.minjina-kuhinjica.com
Ingredienti
Per 20 maialini:
2 uova
2 cucchiai olio d’oliva evo
45 g lievito fresco
500 ml latte scremato
1 cucchiaio di sale
1 cucchiaino di zucchero o miele
950 g farina
Per il ripieno:
150 g carne magra di manzo macinata [oppure petto di pollo macinato o petto di tacchino]
Una cipolla piccola
Sale quanto basta
1 cucchiaino paprika in polvere
Serve anche:
3 stampini rotondi di 2, 4 e 8 cm
stuzzicadenti
pepe in grani
Preparazione
Tagliare finemente la cipolla e fatela friggere con un po’ di olio, poi aggiungere la carne macinata, la paprika e il sale. Lasciate raffreddare mentre preparate l’impasto.
Nel latte tiepido aggiungere lievito, zucchero e un cucchiaino di farina. Lasciate lievitare. In una ciotola unire un uovo, un tuorlo, l’olio. Poi aggiungere il latte e impastare aggiungendo la farina. Non serve lasciare lievitare: cominciate a fare i maialini.
Per un maialino fare 2 cerchi di 8 cm e un cerchio di 2 cm per il muso. Per le orecchie fare un cerchio di 4 cm e dividerlo a 4 pezzi, ottenendo il materiale per 2 paia di orecchie. Spalmare l’ albume su un cerchio di 8 cm, poi sopra un cucchiaino del ripieno di carne e chiudere con il secondo cerchio di 8 cm. Premete bene i margini per incollarli l’uno all’altro. Spalmare di nuovo con albume, mettere i chicchi di pepe per fare gli occhi, sistemare le orecchie e il muso bucandolo con 2 stuzzicadenti per fare le narici. Nello stesso modo fare tutti i maialini e sistemarli sulla teglia coperta con la carta forno. Cuocere a 200 °C per circa 15 minuti. Dopo la cottura togliere gli stuzzicadenti e servire. Si conservano in un contenitore ermetico in frigo per qualche giorno.
