Una piccola variante,,, anzi due. Ho scelto la formina degli orsacchiotti e ho aggiunto un poco di Coca Cola Light all’impasto per intensificare la cannella e il miele. Il risultato, nonostante la mia procedura anarchica, è un perfetto Gingerbread di rispetto: morbido, flessibile sotto le labbra, superficie crepata… e quel delicato sapore delle spezie che […]
Tag: olio di oliva
Fantasy SpongeFantasy Sponge
La base è la famosa Victoria Sponge e si presta perfettamente da metaricetta (mio termine) perché può avere diverse varianti sugli ingredienti: cambia, togli, aggiungi e poi tutta la creatività per la farcitura. Come ogni torta di cucina fitness, puoi renderla tanto dietetica quanto “da sgarro” scegliendo un dolcificante acalorico invece dello zucchero raffinato, una […]
Biscotti proteici del weightlifterBiscotti proteici del weightlifter
Ricetta e foto di http://forum.bodybuilding.com/ Ingredienti 150 g proteine in polvere, gusto preferito (consigliato cioccolata)100 g fiocchi d’avena100 g muesli senza zucchero3 cucchiai olio d’oliva evo2 cucchiai miele [oppure q. b. dolcificante ipocalorico preferito]100 g acqua oppure 100 g latte2 cucchiai cacao amaro (facoltativo) Preparazione Mescolare tutti gli ingredienti e formare i biscotti usando un cucchiaio: […]
Biscotti pandizenzero senza farinaBiscotti pandizenzero senza farina
I tradizionali Gingerbread Cookies riveduti nella versione senza glutine, sostituendo la farina di grano con quella di mandorle e nocciole. Il sapore è molto delicato ma la texture ne risente infatti diventano molto friabili (tengono poco la forma, per questo sarebbe consigliabile cuocerli disponendoli a cucchiaiate sulla placca senza usare formine da biscotti). Ingredienti per […]
Biscotti nodi d’amore con sieroBiscotti nodi d’amore con siero
Una tipica ricetta marchigiana in versione proteica e light. Ricetta adattata e foto di Motyok http://www.lowcarbfriends.com Ingredienti 100 g burro1 cucchiaio olio d’oliva1 1/2 cucchiaino aroma di limoneq. b. dolcificante preferito3 uova1 1/2 cucchiaino lievito4 misurini proteine in polvere del siero del latte, gusto vaniglia o neutro150 g farina di mandorle Preparazione Sbattere il burro.Aggiungere olio, […]
Biscotti latticello e farina d’avenaBiscotti latticello e farina d’avena
In USA i biscotti (biscuits) sono piccole creazioni soffici con texture e sapore simile al pane… proprio come questi. L’eccezionalità qui però più che nel nome sta nella procedura di preparazione: la farina d’avena è tenuta in “ammollo” per una notte nel latticello. Questa procedura migliora sapore, biodisponibilità dei nutrienti e digeribilità (facilita il rilascio […]
Biscotti di polentaBiscotti di polenta
440 g farina220 g zucchero110 g polenta istantaneaLievito per dolciUn pizzico di sale3 uova2 cucchiai di olio d’oliva1 bustina di vanillina Preparazione Preriscaldare il forno a 160° C.Mescolare farina, zucchero, polenta e lievito. In un altro contenitore sbattere le uova con l’olio e la vanillina. Amalgamare ingredienti secchi e liquidi, impastare.Usando una formina, creare i […]