Biscotti di polenta



440 g farina
220 g zucchero
110 g polenta istantanea
Lievito per dolci
Un pizzico di sale
3 uova
2 cucchiai di olio d’oliva
1 bustina di vanillina

Preparazione

Preriscaldare il forno a 160° C.
Mescolare farina, zucchero, polenta e lievito. In un altro contenitore sbattere le uova con l’olio e la vanillina. Amalgamare ingredienti secchi e liquidi, impastare.
Usando una formina, creare i biscotti e cuocere per 5-10 minuti o finché non iniziano a imbrunirsi. Lasciare raffreddare prima di servire.

Si conservano fino a 4 giorni in un contenitore ermetico.

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