Biscotti nodi d’amore con siero



Una tipica ricetta marchigiana in versione proteica e light.

Ricetta adattata e foto di Motyok http://www.lowcarbfriends.com

Ingredienti

100 g burro
1 cucchiaio olio d’oliva
1 1/2 cucchiaino aroma di limone
q. b. dolcificante preferito
3 uova
1 1/2 cucchiaino lievito
4 misurini proteine in polvere del siero del latte, gusto vaniglia o neutro
150 g farina di mandorle

Preparazione

Sbattere il burro.
Aggiungere olio, aroma di limone e dolcificante. Mescolare bene.
Incorporare un uovo per volta.
Unire il lievito e le proteine, sbattendo bene per incorporare il tutto.
Aggiungere la farina di mandorle.
Tenere l’impasto almeno mezz’ora in frigo.
Formare i biscotti usando un cucchiaio e disponendo l’impasto su una placca da forno antiaderente (non importa distanziarli molto perché non gonfiano tanto in cottura).
Infornare a 180° C fino a che sono dorati.

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