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Questa tipica ricetta del Natale toscano è proposta nella “versione 1.0” ma piena di proteine. Metterò a punto varianti con miscele di farina e proteine in polvere come anche un modo per renderla meno “sbriciolosa”. Intanto, così com’è spiegata sotto, è buona, energetica e nutriente. Ricetta e foto di Rossella Pruneti Ingredienti 300 g canditi senza […]

Le proteine del siero del latte sono quelle che più si avvicinano a dare come risultato la texture di un panettone commerciale, in realtà però molto genuino perché privo di zucchero e di conservanti (non starà molto che è finito, tanto!). Ricetta e foto di Rossella Prunetiwww.rossellapruneti.com Ingredienti (per due panettoni medio-grandi) 180 g farina […]

Queste proteine vegetali sono perfette per un panettone “rustico”, molto dolce e con una texture morbida grazie ad una discreta lievitazione. Ricetta e foto di Rossella Prunetiwww.rossellapruneti.com Ingredienti (per due panettoni medio-grandi) 180 g farina Manitoba50 g proteine isolate del pisello, gusto neutro (io ho usato queste)50 g  proteine del riso integrale, gusto neutro (io ho […]

Le proteine della caseina creano un panettone buonissimo, quasi “budinoso”, ma presentano lo svantaggio (se per voi lo è) di non farlo alzare molto: ne bloccano un po’ la lievitazione. Il sapore però è ottimo. Ricetta e foto di Rossella Prunetiwww.rossellapruneti.com Ingredienti (per due panettoni medio-grandi) 180 g farina Manitoba120 g proteine della caseina, gusto […]

Perché non iniziare a vivere il clima natalizio anche a partire dallo spuntino quotidiano con le Myofusion? Ecco un piccolo festoso arricchimento che ricrea il tipico panettoncino. Ricetta e foto di Rossella Pruneti Ingredienti 1 misurino  Myofusion Gaspari Nutrition gusto vaniglia1-2 cucchiaini canditi, possibilmente senza zucchero (vedi la ricetta)1-2 cucchiaini uvetta (facoltativa) Preparazione Mescolare le proteine […]

Ricetta e foto di http://lowkcal-living.blogspot.it Ingredienti 100 ml latte scremato300 ml albume400 g farina di grano duro + 50 g crusca di grano duro1 g sale1 bacca di vaniglia170 g burro light70 g Truvia (stevia con eritritolo)12 g bicarbonato di sodio Preparazione Preparare il primo impasto sciogliendo 10 g di bicarbonato con 70 ml di latte […]

Nel 2012 mi ero dedicata ai panettoni, ma continuavo a sognare di realizzare un pandoro arricchito con proteine e usando la mia farina preferita, quella di fiocco d’avena. Nel 2013 ci sono riuscita. Sono contenta soprattutto perché ho seguito una ricetta che prevede appena 8 ore di lievitazione (eh sì, ce ne sono di più […]

Ricetta e foto di Rossella Pruneti Ingredienti Per i biscotti:250 g farina 00125 eritritolo125 g miele½ cucchiaino cannellaScorza mezzo limoneUn pizzico di saleq. b. acqua calda (50-80 ml) Per la copertura:125 g cioccolata senza zucchero Preparazione Mescolare tutti gli ingredienti e aggiungere l’acqua calda pian piano: iniziare con 50-70 ml e, in caso, aumentare. Se sbagliate […]

Questi bon bon sono una bella/buona idea per un regalo natalizio. Si ispirano al tradizionale Christmas pudding inglese, servito fin dal Medioevo durante la cena della Vigilia. Ricetta e foto di https://traineatgain.com Ingredienti 110 g farina di mandorle8 prugne secche (senza nocciolo e tenute mezz’ora in ammollo)110 g cocco grattugiato110 g albicocche secche110 g mirtilli secchi1 […]

Una bella mela caramellata di Halloween fatta in casa: appiccicosa, dolce e inquietante ma senza zucchero e con un sacco di omega e di fibre! Ricetta di Rossella Prunetiwww.rossellapruneti.com Ingredienti 1 mela1 pacchetto di caramelle senza zucchero gusto vaniglia o caramello (io ho usato Alpenliebe senza zucchero, 49 grammi)50 g MyProtein mix semi di zucca, girasole […]