Biscotti avena e burro d’arachidi, senza zucchero



Ricetta e foto di http://www.yournydietitian.com

Ingredienti

1 uovo
2 cucchiai burro d’arachidi
1 cucchiaino cannella
1 cucchiaino estratto di vaniglia
q. b. dolcificante preferito
un pizzico di sale
70 g fiocchi d’avena o farina integrale
2-3 cucchiai di latte
60 g cocco grattugiato o noci (facoltativo)

Preparazione

Sbattere l’uovo e poi aggiungere vaniglia e burro d’arachidi.
Mescolare gli altri ingredienti. Se l’impasto è troppo denso, aggiungere altri 2-3 cucchiai di latte.
Formare i biscotti a cucchiaiate su una placca da forno antiaderente e infornare a 135° C per 25-30 minuti.
Lasciare raffreddare prima di rimuovere dalla placca.

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