Biscotti mirtillo mandorle e ginger



Ricetta e foto di http://proteinprincessnl.blogspot.it

Ingredienti

300 g farina di quinoa [o farina d’avena]
2 misurini proteine in polvere, gusto vaniglia
un pizzico di sale
1 cucchiaino lievito
1 cucchiaino ginger in polvere
1 cucchiaino cannella
q. b. mandorle
q. b. mirtilli essiccati
q. b. dolcificante ipocalorico preferito
2 uova
2 cucchiaini estratto di vaniglia

Preparazione

Sbattere le uova con il dolcificante e la vaniglia. Mescolare con gli altri ingredienti. Versare l’impasto in una tortiera antiaderente rettangolare, evitando che sia troppo alto. Infornare a 150° C per 30 minuti (controllare la cottura). Lasciare raffreddare e tagliare a fette, disporre le fette su una placca da forno rivestita di carta antiaderente e infornare ancora per 10 minuti. Girare le fette e cuocere altri 5 minuti. Lasciare raffreddare (diventano croccanti una volta raffreddati).

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