Biscotti mele e fiocchi d’avena



Ricetta adattata da e foto di http://www.familyfreshcooking.com

Ingredienti

220 g mela, sbucciata e a pezzettini
1 cucchiaino cannella
Un pizzico di sale
110 g yogurt greco 0% grassi
60 g patata a puré oppure zucca oppure mela
110 g latte scremato
1 uovo, leggermente sbattuto
4 cucchiai burro di mandorle o di arachidi
450 g farina d’avena
1 cucchiaino lievito
Essenza di vaniglia, quanto basta

Preparazione

Cuocere in una pirofila antiaderente i pezzetti di mela con il sale e la cannella (se necessario aggiungere qualche cucchiaio d’acqua). In una ciotola mescolareil purè di patate, il latte, l’uovo e il burro di mandorle o di arachidi. In un’altra ciotola mescolare la farina d’avena e il lievito, quindi combinare con la prima mistura. Formate dei mucchietti di impasto su una placca rivestita di carta antiaderente e infornate a 180° C per circa 18 minuti. Lasciare raffreddare prima di servire.

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