Coke Cake



Questa torta degli USA meridionali è una tradizione più che decennale per me. Meglio non dire che è fatta con la Coca Cola, perché la gente si fa fantasie strane… e diventa diffidente. Dite pure che è una torta di cioccolata. E che torta!

Ricetta e foto di Rossella Pruneti

Ingredienti

Per la torta:
500 g farina 
500 g zucchero 
3 cucchiai di cacao 
220 g Coca Cola 
220 g burro 
330 g di marshmallow 
2 uova, sbattute 
200 g yogurt greco 0% oppure 2%
1 bustina lievito 
1 bustina di vanillina

Per la glassa di copertura:
110 g burro 
1 cucchiaio di cacao 
6 cucchiai di Coca Cola 
1 confezione di zucchero a velo 
110 g di nocciole tritate 

Preparazione

Imburrate e infarinate una teglia di 23 x 33 cm circa. In una zuppiera mescolate la farina con lo zucchero. In una pentola portate ad ebollizione cacao, Coca Cola, burro e marshmallow (che si scioglieranno). Aggiungate alla mistura in ebollizione la farina con lo zucchero. In un altro contenitore mescolate le uova, lo yogurt, il lievito, la vanillina. Aggiungete alla prima miscela. Versate il tutto nella teglia e infornate a 180° C per 35 minuti circa (controllate la cottura).
Preparate la glassa portando ad ebollizione il burro, il cacao e i sei cucchiai di Coca Cola. Mescolateci lo zucchero, poi le nocciole tritate. Ricoprite con questa glassa la superficie della torta quando è ancora calda.

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