Questa torta degli USA meridionali è una tradizione più che decennale per me. Meglio non dire che è fatta con la Coca Cola, perché la gente si fa fantasie strane… e diventa diffidente. Dite pure che è una torta di cioccolata. E che torta!
Ricetta e foto di Rossella Pruneti
Ingredienti
Per la torta:
500 g farina
500 g zucchero
3 cucchiai di cacao
220 g Coca Cola
220 g burro
330 g di marshmallow
2 uova, sbattute
200 g yogurt greco 0% oppure 2%
1 bustina lievito
1 bustina di vanillina
Per la glassa di copertura:
110 g burro
1 cucchiaio di cacao
6 cucchiai di Coca Cola
1 confezione di zucchero a velo
110 g di nocciole tritate
Preparazione
Imburrate e infarinate una teglia di 23 x 33 cm circa. In una zuppiera mescolate la farina con lo zucchero. In una pentola portate ad ebollizione cacao, Coca Cola, burro e marshmallow (che si scioglieranno). Aggiungate alla mistura in ebollizione la farina con lo zucchero. In un altro contenitore mescolate le uova, lo yogurt, il lievito, la vanillina. Aggiungete alla prima miscela. Versate il tutto nella teglia e infornate a 180° C per 35 minuti circa (controllate la cottura).
Preparate la glassa portando ad ebollizione il burro, il cacao e i sei cucchiai di Coca Cola. Mescolateci lo zucchero, poi le nocciole tritate. Ricoprite con questa glassa la superficie della torta quando è ancora calda.