Esiste la serie degli oopsies, ma anche i floopsie: sempre simil-focaccine adatte per diete low carb. In questo caso l’aggiunta è una farina (ecco perché la “F” davanti a “oopsie”): la farina di cocco, di mandorle o di semi di lino. Ecco la ricetta base, pronta per mille varianti, aggiunte e abbinamenti.
Ricetta e foto di http://www.lowcarbfriends.com
Ingredienti
120 g formaggio cremoso light
4 uova
Un pizzico di sale
Un pizzico di cremor tartaro
Un pizzico di bicarbonato di soda
2 cucchiai farina di cocco (o di mandorle o di lino)
Dolcificante ipocalorico preferito, quanto basta
Preparazione
Mescolare o frullare gli ingredienti e cuocere come un pancake oppure in forno a 180° C per 20 minuti circa (controllare la cottura).