Ingredienti
1 kg di melanzane
100 g di yogurt ΤΟΤΑL 0%
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaino di cumino (facoltativo)
1 spicchio di aglio tritato
olio di oliva quanto basta
Preparazione
Lavare le melanzane e praticare con un coltello due o tre incisioni.
Far cuocere al forno le melanzane finché non sono diventate morbide al tatto. Si possono anche arrostire alla brace o sul fornello aggiungendo un po’ di sale. Spellare delicatamente le melanzane e tritare finemente la polpa con un coltello. Mettere la polpa a sgocciolare in un colino per un’ora per eliminare l’acqua in eccesso. Mettere la polpa in una ciotola, aggiungendovi lo yogurt e gli altri ingredienti. Mescolare e lasciare in frigo per esaltare i sapori. Servire la crema di melanzane con gallette di riso oppure per insaporire il pollo alla griglia.