Ricetta e foto di Rossella Pruneti
Ingredienti
Per i biscotti:
340 g zucchero
225 g burro
240 g farina
1 uovo
2 cucchiaini estratto di vaniglia o 1 bustina vanillina
1 bustina lievito
Un pizzico di sale
Per la glassa:
250 g zucchero a velo
2 cucchiai sciroppo di glucosio
2 cucchiai latte
decorazioni per biscotti (facoltative)
Preparazione
Con il mixer montare il burro e lo zucchero fino a quando diventa un composto spumoso. Aggiungere l’uovo e l’estratto di vaniglia. Aggiungere la farina, il lievito e il sale mescolando bene. Dividere l’impasto in più dischi, avvolgerli nella pellicola per alimenti e refrigerare per un’ora. Prendere una pallina di pasta e inserirla in un pirottino di carta, procedere fino a terminare la pasta. Infornare la placca da forno con i pirottini e l’impasto a 190° C per circa 10-15 minuti (controllare la cottura). Preparare la glassa mescolando gli ingredienti relativi. Distribuire un po’ di glassa sulla sommità di ogni biscotto e decorare. Lasciare raffreddare.