Semifreddo al mandorlato



Una ricetta da sgarro per riciclare del torrone avanzato (possibile mai?) ma con un apporto proteico non indifferente. Un super sgarro nutriente!

Ricetta e foto di Sandra Martinelli

Ingredienti

250 g mandorlato (torrone alle mandorle)
3 tuorli
3 albumi montati a neve
50 g proteine in polvere, qualsiasi tipo, gusto vaniglia o neutro
250 ml latte scremato
250 ml panna montata senza zucchero

Preparazione

Montare i tuorli con le proteine in polvere. Aggiungere il latte usando un mixer da cucina finché da una pastella liquida ottenete una specie di fluff (almeno 5 minuti alla massima velocità). Aggiungere il torrone tritato, la panna montata e gli albumi montati a neve. Foderare uno stampo da plumcake con la pellicola trasparente, riempire con il composto e mettere in freezer a solidificare. Quando è pronto, tagliare a fette e servire.

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