Tartufi cioccolato e aceto balsamico



Ricetta e foto di http://billandchelle.com

Ingredienti (45 tartufi circa)

220 g cioccolata fondente al 78-90%
50 g panna da montare
1 cucchiaio olio di cocco
2 cucchiaini aceto balsamico
q. b. cacao amaro in polvere
q. b. cocco grattugiato

Preparazione

Sciogliere la cioccolata a bagnomaria insieme alla panna da montare.
Aggiungere l’olio di cocco e poi l’aceto balsamico.
Refrigerare per un’ora.
Togliere dal frigo e lasciare a temperatura ambiente per 1-2 ore. Deve essere solido ma modellabile.
Formare i tartufi e rotolarli nel cacao e nel cocco (oppure in altre coperture a piacere, tipo granella di nocciole).

Si conservano un giorno solo a temperatura ambiente oppure svariati giorni nel frigo, per mesi nel freezer.

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