Pollo annerito – Ricette di Formula 50



Il “blakened chicken” è un metodo della cucina Cajun per preparare il pollo speziato alla griglia: prima i petti di pollo sono strofinati con le spezie, poi scottati in padella (meglio se di ghisa) ad alta temperatura e quindi passati in forno per terminare la cottura.

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Fonte: www.allrecipes.com

Ingredienti

2 petti di pollo
1/2 cucchiaino paprika
un pizzico di sale
un pizzico di pepe di Caienna
un pizzico di cumino maciato
un pizzico di timo
un pizzico di pepe bianco
un pizzico di cipolla in polvere

Preparazione

Riscaldare bene la padella (se è di ghisa, riscaldarla per 5 minuti).
Mescolare le spezie e usarle per strofinare i petti di pollo rivestendoli.
Scottare i petti un minuto per lato nella padella poi passare in una pirofila da forno e infornare a 175° C per circa 5 minuti (quando i petti non sono più rosa al centro). Puoi usare un foglio d’alluminio per avvolgergli e mantenere i petti ancora più morbidi. (oltre a pulire prima!).

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