Una sana base per pizza lowcarb che può essere (prima della guarnizione) congelata avvolta in fogli d’allumino e usata poi al momento utile 🙂
Ricetta e foto di http://mariamindbodyhealth.com
Ingredienti
270 g farina di mandorle oppure 110 g farina di cocco
1 misurino proteine in polvere, gusto neutro (facoltative)
4 cucchiai crusca di psillio
1/2 cucchiaino di sale
2 cucchiai parmigiano grattugiato
1 cucchiaio spezie a piacere
2 cucchiaini lievito di birra
2 uova (4 uova se usate la farina di cocco)
240 ml acqua a bollore
olio di cocco (da spennellare sopra)
guarnizione a piacere
Preparazione
Mescolare tutti gli ingredienti secchi e poi quelli umidi, quindi unirli e formare come una palla appiccicosa. Stenderla aiutandosi con della carta antiaderente da forno e un mattarello. Ricordate che si alza 2-3 volte quindi regolatevi per lo spessore.
Infornate a 180° C per 25 minuti. Togliere dal forno e spennellare con l’olio di cocco: rimettere in forno per 3-8 minuti finchĂ© diventa croccante (controllare attentamente che non si bruci e girarla a metĂ tempo). Aggiungere la guarnizione e infornare ancora 5-10 minuti per fare sciogliere il formaggio.