Pizza tonno e cipolla con base proteica



Ricetta e foto di http://freeforumzone.leonardo.it/lofi/Pizza-Tonno-e-cipolla/D10153286.html#

Ingredienti


Per la base:
20 g maizena
1 cucchiaio crusca di frumento
1/2 cucchiaino lievito
un pizzico di sale 
2 albumi 
5 g latte scremato in polvere o proteine in polvere del latte
Acqua fino a ottenere una pastella liscia 
Per la farcitura:
yogurt greco 0%
cipolla, quanto basta
1 cucchiaio passata di pomodoro
1 scatoletta tonno al naturale

Preparazione


Montate a neve gli albumi, aggiungete uno per volta gli altri ingredienti amalgamando bene e poi acqua fino a quando non si ottiene una pastella liscia. Scaldare bene una padella antiaderente .Versare il composto, fare cuocere da un lato, girare e cuocere dall’altro. 
Cuocere alcune cucchiaiate di yogurt greco 0% e la cipolla, così da renderli meno acquosi. Guarnire la base con la passata di pomodoro, lo yogurt, il tonno, la cipolla. Infornare sotto il grill finché lo yogurt non comincia a indorarsi (controllare la cottura).

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