Pizza con base di cavolfiore



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Ricetta e foto di Rossella Pruneti

Ispirata da http:// www.eat-drink-smile.com/

Ingredienti

220 g cavolfiore macinato e cotto
220 g mozzarella tritata (può essere omessa e la crosta riesce lo stesso)
1 uovo, sbattuto
Origano essiccato
Sale quanto basta
Olio d’oliva extravergine (facoltativo)

Preparazione

Pulire un cavolfiore togliendo foglie e gambo, tagliarlo a pezzi e triturarlo in un mixer da cucina (ma non arrivare a ridurlo a purè) oppure grattugiarlo. Cuocerlo nel forno a microonde per 8 minuti (non aggiungere acqua, cuoce nella stessa acqua che contiene).
Preriscaldare il forno a 220°C. 
Mescolare il cavolfiore con l’uovo e la mozzarella (se volete usarla), l’origano e il sale. Formare la base per pizza con questa mistura sopra un foglio di carta antiaderente appoggiato sulla placca da forno. Infornare per 15 minuti.
Sfornare e guarnire come preferito (pomodoro e mozzarella, pezzettini di petto di pollo cotti e striscioline di peperone arrostito, ecc.). Infornare di nuovo, con il grill alto accesso, e gratinare.

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