“Ebbene sì… la pastiera napoletana è uno dei miei dolci preferiti, ma ogni volta che di questi periodi qualcuno me ne offre un pezzo penso inevitabilmente alla quantità enorme di burro, zucchero e uova che sono presenti nella ricetta e rabbrividisco al sol pensiero… allora eccoti la mia rivisitazione light della ricetta”. – Patrizia Russo
Ricetta e foto di Patrizia In-Whey Russo
Ingredienti
Per la base di pasta frolla:
100 g farina integrale
100 g ricotta di mucca
1 uovo
buccia grattugiata di 1 limone
q. b. dolcificante ipocalorico preferito
Per il ripieno:
250 g ricotta di mucca
200 g latte scremato
1 uovo
1 albume o 40 g albume liquido
q. b. dolcificante ipocalorico preferito
q. b. canditi senza zucchero
1 fialetta aroma fiori d’arancio
50 g farro bollito
Preparazione
Impastare gli ingredienti per la base e pressare in una tortiera antiaderente da 20 cm di diametro (se vi piace che venga alta). Mescolare o frullare gli ingredienti per il ripieno (se preferite, farro e canditi aggiungeteli senza frullarli). Versare il ripieno sulla base e infornare a 180° C fino a cottura completa (controllare).
Ricette dolci di Natale
€12.00