Tipico dolce natalizio abruzzese.
Ricetta di Rossella Pruneti
www.rossellapruneti.com
Ingredienti
120 g farina
80 g proteine del siero del latte
100 g mandorle intere con la buccia
100 g miele
50 g eritritolo oppure 200 g miele
1/2 cucchiaino bicarbonato
½ cucchiaino lievito
½ buccia grattugiata di una arancia
q. b. pepe
Preparazione
Impastare gli ingredienti aggiungendo il miele, leggermente riscaldato, poco alla volta.
Fare riposare l’impasto una mezz’ora. Formare un lungo salame un po’ appiattito.
Infornare a 150-170° per circa 20-30 minuti.
Appena sfornato, ancora bollente, tagliare a fette e lasciare intiepidire prima di servire.