Come sottolinea Cherubino, il pancake si può fare rapidamente anche con il forno a microonde evitando di usare grassi o spray antiaderenti.
Ricetta e foto di Cherubino Di Lorenzo
Ingredienti
200 g albumi
200 g fiocchi di latte allo yogurt
50 g semi di zucca non salati
1 cucchiaino di cannella
20 g proteine in polvere isolate del siero del latte, gusto cioccolato
una grattatina di scorza di limone
dolcificante ipocalorico preferito, quanto basta
Preparazione
Frullare tutti gli ingredienti per almeno 3 minuti, finché l’impasto è omogeneo. Versare metà del contenuto (250 ml circa) in un piatto piano e cuocere nel microonde per 2,5 – 3 minuti alla potenza massima. Estrarre il piatto, appoggiarne sopra uno identico e capovolgere; reinfornare altri 2-3 minuti dall’altro lato (a volte cuoce prima, a volte resta un po’ umido, ma dipende pure dalla potenza del forno). Terminata la cottura, si capovolge nuovamente e si spolvera ancora un po’ di cannella e, con un colino, si setacciano proteine in polvere.
Ripetere per l’impasto rimasto inutilizzato fino a cuocere tutti i pancake. Servire caldo.
Cannella e limone coprono il sapore dell’albume.
Un pancake per ogni dieta.
€19.90