Continua la serie degli oopsies, questa volta adattato per i bodybuilder che desiderano ridurre i grassi ancora di più e avere una simil-focaccina (priva pressoché di carboidrati) ancora più ricca di proteine. Potete farcirle in modo dolce o salato.
Ricetta e foto di www.rossellapruneti.com
Ingredienti
1 tuorlo
3 albumi
30 g proteine in polvere della caseina
Un pizzico cremor tartaro
Un pizzico sale
Acqua, quanto basta
Preparazione
Montare a neve ben ferma i tre albumi, aggiungendo il cremor tartaro per farli montare meglio. Mescolare il tuorlo con le proteine della caseina e tanta acqua fino ad ottenere un impasto ancora abbastanza denso. Salare. Incorporare delicatamente l’albume montato a neve. Disporre a cucchiaiate su una placca da forno rivestita di carta antiaderente. Appiattire dando la forma di ciambelline. Cuocere a 180° C per 20 minuti (controllare la cottura). Lasciare raffreddare. Servire.
Potete conservarle in sacchetti per alimenti nel congelatore. Scongelatela lasciandola fuori dal congelatore qualche ora prima del suo utilizzo. Non occorre usare il microonde.