Ricetta e foto di http://oxygenmag.com
Ingredienti
1 melanzana grossa
2 uova
110 g farina d’avena
Un pizzico di sale e uno di pepe
50 g yogurt greco 0% grassi
2 cucchiai formaggio magro cremoso
1 cucchiaino chili in polvere
2-3 g stevia o altro dolcificante ipocalorico preferito
Preparazione
Tagliare le melanzane a grosse fette. Sbattere le uova con il sale e il pepe. Intingere i pezzi di melanzana nell’uovo e poi nella farina. Disporre su una placca da forno coperta con carta antiaderente. Infornare a 220° C per 25 minuti, girando le fette a metà cottura. Preparare la salsa frullando yogurt, formaggio magro, chili e stevia. Servire le melanzane calde con la salsa.