Per un contorno di poche calorie, veloce e “tanto volume”, perfetto in abbinamento con qualsiasi fonte proteica. Per il mio gusto, l’invidia belga cotta nel microonde perde un bel po’ del suo tipico sapore amarognolo.
Ricetta e foto di Rossella Pruneti
Ingredienti
q. b. invidia belga
q. b. condimento preferito (olio d’oliva evo e sale oppure maionese light, ecc.)
Preparazione
Lavare l’invidia belga e tagliare la parte sciupata del gambo e le foglie più esterne.
Dividere a metà per lungo o a pezzi per traverso e sistemare in un contenitore adatto alla cottura in microonde.
Cuocere nel microonde alla massima potenza per 3-4 minuti (di più se preferite più morbida, attenzione perché oltre un tot di minuti diventa “secca”).
Condire come preferito.
Si conserva in un contenitore ermetico in frigo per 1-2 giorni, ma data la praticità nel cucinarla conviene farla sul momento.