Gelato proteico con biscotto di crema d’arachidi

Ricetta e foto di http://www.emilyzaler.com/

Ingredienti

5 albumi o 200 g albumi liquidi
1 misurino di proteine del siero, gusto preferito
dolcificante ipocalorico, quanto basta (facoltativo)
Per i biscotti:
1 misurino di proteine del siero al gusto cioccolato
1 cucchiaio di burro d’arachidi
dolcificante ipocalorico, quanto basta (facoltativo)
120 ml di acqua
Cacao amaro (facoltativo)

Preparazione

Montare gli albumi, incorporare le proteine del siero e il dolcificante. Tenere nel freezer minimo un’ora prima di servire.
Per i biscotti, mescolare tutti gli ingredienti in un frullatore e versare in stampini da muffin, riempendone solo tre quarti. Mettere nel freezer almeno un’ora o fino a quando non si sono solidificati.

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