In questo periodo che va di moda fingere i primi piatti con la radice di Konjac, perché non procedere in modo simile con alcune verdure a basso contenuto calorico? Il cavolfiore si presta ad imitare il riso!
Ricetta e foto di http://www.healthfulpursuit.com
Ingredienti
1 cavolfiore di media grandezza
50 g cipolla bianca a pezzettini
1/2 cucchiaio olio di cocco
1/2 cucchiaino cardamono macinato
200 ml latte di cocco
sale e pepe, quanto basta
Preparazione
Grattugiare il cavolfiore da crudo oppure metterlo in un mixer e frullare fino a quando assomiglia a riso (circa 10-15 secondi). Saltare in una padella antiaderente l’olio di cocco con il cardamono, aggiungere il cavolfiore e il latte di cocco, mescolare. Lasciare cuocere per 10-12 minuti o fino a quando il latte di cocco è evaporato. Quando inizia ad imbrunire è pronto. Regolare di sale e pepe. Servire.