Fantasmini di marshmallow di Halloween



Ricetta e foto di http://www.leitv.it

Ingredienti

3 fogli di colla di pesce
3 albumi oppure 120 g albume liquido
180 g stevia o vitafiber
50 ml acqua
un pizzico di sale
70 g cioccolato fondente senza zucchero

Preparazione

Ammollare i fogli di colla di pesce.
Scaldare l’acqua con la stevia e lasciare sul fuoco finch√© si crea come uno sciroppo. Scioglierci i fogli (strizzati).
Montare gli albumi e neve (aggiungere il pizzico di sale).
Aggiungere agli albumi montati mescolando dall’alto verso il basso per evitare che si smontino.
Usare una sac-a-poche e formare i mucchietti su una placca antiaderente.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e usare per decorarli (bocca e occhi).
Prima di servire tenere 3 ore in frigo.

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