Ricetta e foto di http://healthyindulgences.net
Ingredienti
20 g burro light
220 g farina di mandorle
un pizzico di sale
1 cucchiaino scarso lievito
4 albumi o 160 g albumi liquidi
Preparazione
Mescolare bene il burro con la farina di mandorle usando una forchetta. Tenere l’impasto in frigo per almeno 5-10 minuti (più gelano i grassi dell’impasto, più morbide vengono le focaccine). Sbattere gli albumi per circa 20 secondi, fino a quando sono schiumosi. Unire all’impasto, usando la forchetta per togliere eventuali grumi. Formare dei mucchietti di impasto su una placca da forno rivestita di carta antiaderente e cuocere a 190° C (controllare la cottura).