Non c’è burro e non c’è zucchero, ma profuma di mandorle ed è ricca di proteine.
Ricetta e foto di Rossella Pruneti
Ingredienti
3 uova
q. b. dolcificante ipocalorico o acalorico preferito
100 g purè di mela (senza zucchero)
300 g farina di fiocco d’avena gusto neutro
100 g proteine in polvere ( io ho usato il gusto Choco Smooth, usate il gusto preferito che possa sposarsi bene con l’aroma di mandorle. Potete provate anche con le altre miscele proteiche).
150 g yogurt greco 0% grassi
50 g acqua
1 bustina lievito istantaneo
1/2 fialetta aroma di mandorla (o di più se vi piace un sapore intenso di mandorla)
Mandorle e proteine in polvere per decorare
Preparazione
Mescolare bene (a mano o con un robot da cucina) tutti gli ingredienti. Il lievito va aggiunto per ultimo. Versare nello stampo da Colomba. Cospargere con le mandorle. Infornare a 160° C per 25-30 minuti (controllare la cottura: attenzione a non cuocerla né troppo né troppo poco). Togliere dal forno e spolverare con un po’ di proteine in polvere setacciate. Lasciare raffreddare. Servire.