Ingredienti
Albumi
Sale quanto basta
Pepe e altre spezie se gradite
Acqua
Preparazione
Mescolare albumi, sale e spezie in una ciotola allungando un po’ con acqua. Preriscaldare il forno a 400°C. Usare delle formine tipo quelle da muffin (meglio se di silicone altrimenti usare Pam Cooking Spray o Fry Light per non fare attaccare) e versare nel fondo di ciascuna pochissimo composto. Deve essere quanto più sottile possibile. Questo è particolarmente importante se volete ottenere patatine croccanti, se ne mettete troppo vengono delle “patate” di albumi morbide. Inevitabile un po’ di sperimentazione le prime volte, comunque nella formina non dovreste mettere più di un paio di millimetri di albume sbattuto. Infornare finché sono dorate e croccanti. A 200°C dovrebbero esserlo dopo 10-15 minuti (controllare sempre la cottura per sicurezza).