Un pancake da sogno, servito tradizionalmente con miele, e chiamato “il pancake dai mille buchetti” perché quando è cotto correttamente ha tantissimi buchini che sono perfetti per fare penetrare le salse light, il burro di arachidi o le marmellate senza zucchero o comunque per farlo risultare molto morbido. Questo aspetto ad alveare si deve ai due lieviti utilizzati..
Ricetta e foto di http://www.mymoroccanfood.com
Ingredienti per 15 pancake
250 g semolino
40 g farina
1 cucchiaino fruttosio
1/2 cucchiaino sale
2 cucchiaini lievito
1 cucchiaino lievito secco attivo
500 ml acqua tiepida
Preparazione
Mescolare gli ingredienti in un frullatore. Lasciare riposare la pastella per 30 minuti. Cuocere in padella a fiamma media fino a quando la superficie superiore è asciutta e piena di buchini.
Questa ricetta la trovi insieme a molte altre nel libro: Rossella Pruneti, Un pancake per ogni dieta, RP Publishing, 2019
Un pancake per ogni dieta.
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