La zucca entra nella base, non come guarnizione, dando una pizza proteica con texture molto fine, meno calorica e dal gusto (di zucca) difficilmente riconoscibile!
Ricetta e foto di http://proteinopskrifter.dk
Ingredienti
350 g zucca bollita e frullata
50 g farina di mandorle oppure farina di cocco
15 g farina di grano saraceno oppure farina d’avena
15 g proteine isolate del pisello (oppure altri 15 g farina di mandorle)
Sale, quanto basta
Pepe, quanto basta
Origano, quanto basta
Preparazione
Mescolare gli ingredienti bene fino ad ottenere un impasto omogeneo. Stendere su una placca da forno rivestita di carta antiaderente. Scegliere lo spessore preferito, è consigliabile ½-1 centimetro. Cuocere in forno a 220° C per 15-20 minuti (controllare la cottura ed evitare che si imbrunisca). Farcire come preferito (pomarola, formaggio light, ecc.) e infornare ancora finché la guarnizione non è cotta e l’eventuale formaggio sta filando.