Base per pizza Low Carb



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Ricetta e foto di http://mariamindbodyhealth.com

Ingredienti (circa 6 basi)

180 g farina di mandorle oppure 110 g farina di cocco
1 misurino proteine in polvere, qualsiasi tipo, gusto neutro
4 cucchiai semi di psillio in polvere
1/2 cucchiaino sale
2 cucchiai parmigiano grattugiato
1 cucchiaio spezie miste (esempio origano)
2 cucchiaini lievito di birra
2 uova (4 uova se usate la farina di cocco)
220 ml acqua bollente
q. b. burro oppure olio di coco
guarnizione a piacere secondo il proprio programma alimentare

Preparazione

Mescolare tutti gli ingredienti secchi.
Aggiungere le uova e amalgamare.
Aggiungere l’acqua bollente e mescolare fino a quando l’impasto si ispessisce.
Formare una palla e avvolgere in carta antiaderente cosparsa di olio.
Appiattire con un matterello ad uno spessore pari ad un terzo di quello finale desiderato (con la cottura l’impasto si alza 2-3 volte tanto).
Infornare a 190° C per 25 minuti circa.
Togliere dal forno e spennellare con il burro o l’olio di cocco. Infornare di nuovo per altri 3-8 minuti o finché è croccante (controllare che non bruci!).
Guarnire come preferito e infornare ancora 5-10 minuti fino a quando il formaggio è fuso.

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