Base per pizza light senza glutine e senza latticini



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Ricetta e foto di http://realhealthyrecipes.com

Ingredienti

1 cucchiaio miele
1 bustina lievito
50 g acqua tiepida
150 g farina di mandorle
3 cucchiai farina di cocco o cocco grattugiato
110 g farina di maranta (arrowroot)
un pizzico di sale
1 uovo
1 cucchiaio olio d’oliva evo
1 cucchiaino aceto di mele
guarnizione a piacere secondo il proprio programma alimentare

Preparazione

Mescolare miele, lievito e acqua tiepida con una forchetta. Lasciare riposare 5 minuti: comincia a fare la schiuma. In un’altra terrina mescolare la farina di mandorle, la farina di cocco, la farina di maranta e il sale. Aggiungere uovo, olio e aceto alla mistura col lievito e amalgamare. Unire le due misture, impastare e formare una palla. Appoggiare la palla su una placca da forno coperta di carta antiaderente. Appiattirla e darle la forma preferita (circolare o a cuore). Infornare a 200° C per 5-7 minuti (controllare la cottura). Guarnire come preferito, passare sotto il grill del forno per altri 5 minuti circa (dipende dalla guarnizione). Servire.

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