Ricetta e foto di http://ohsheglows.com
Ingredienti
450 g fiocchi d’avena frullati da secchi e ridotti a farina + 50 g non frullati
110 g mandorle
110 g noci
4-5 cucchiai cacao amaro in polvere
½ cucchiaino sale
Dolcificante ipocalorico preferito, quanto basta
2 cucchiai latte di mandorle
50 g cioccolata senza zucchero
1 cucchiaino olio di cocco
Essenza di menta
Cocco grattugiato, per guarnire, quanto basta
Preparazione
Frullare le mandorle e le noci. Aggiungere gli altri ingredienti (tranne i 50 g di fiocchi d’avena non frullati, la cioccolata, l’olio di cocco e l’essenza di menta) e formare come una palla. Rivestire una teglia con carta antiaderente e versare la mistura premendo con le mani. Appiattire il più possibile, rendendo liscia la superficie. Riporre in freezer a solidificare. Nel frattempo, sciogliere la cioccolata insieme all’olio di cocco e all’essenza di menta in un pentolino su fiamma bassa. Versare sulla mistura e rimettere in freezer ancora 10-15 minuti o fino a quando è solidificato. Tagliare a rettangolini. Si conservano in freezer.