Ricetta e foto di http://thebigmansworld.com/
Ingredienti
Per le barrette:
700 g farina d’avena oppure 500 g farina di cocco (per una versione Paleo)
3 misurini proteine in polvere, qualsiasi tipo, gusto vaniglia
un pizzico di sale
q. b. cannella
q. b. dolcificante preferito
2 banane mature
50 g sciroppo d’acero oppure miele
100 g burro di anacardi o di arachidi
q. b. estratto di vaniglia
120 ml latte animale o vegetale
Per la glassa iperproteica:
2 misurini proteine in polvere, qualsiasi tipo, gusto vaniglia
q. b. dolcificante preferito in polvere
1-2 cucchiai burro di anacardi o arachidi
q. b. latte per formare una pastella
Per la glassa al cocco (variante):
60 g circa burro di cocco [frullare 60 g cocco grattugiato]
2 cucchiaini olio di cocco
1 cucchiaino sciroppo d’acero
Preparazione
Ammorbidire il burro di anacardi con lo sciroppo d’acero e poi mescolare con tutti gli ingredienti per le barrette. Aggiungere il latte quanto basta per una consistenza adatta a tenere insieme il composto. Versare in una pirofila rettangolare antiaderente. Refrigerare per almeno 10 minuti.
Mescolare gli ingredienti per la glassa (scegliere se quella iperproteica o quella al cocco) e versare sopra il composto. Refrigerare ancora per almeno mezz’ora.
Le barrette possono essere congelate e sono anzì più buone dopo qualche minuto di scongelazione.
