Ricetta e foto di Gerardo Dino Pastore
Ingredienti*
Per i mini pancake:
q. b. farina d’avena
q. b. albume liquido
q. b. proteine in polvere
q. b. cacao amaro
q. b. cannella
Le quantità sono scalabili in base al proprio programma nutrizionale. Per darvi un’idea: 70 g farina, 200 g albume, 1 misurino proteine, 1 cucchiaino cacao e un pizzico di cannella.
Per la crema di farcitura:
30 g proteine al cioccolato
10 g cacao amaro
50 g latte scremato o acqua
q. b. aroma di mandorla
q. b. dolcificante ipocalorico preferito
q. b. cereali croccanti (esempio, bastoncini di crusca)
Preparazione
Mescolare gli ingredienti fino a formare un impasto omogeneo. Spruzzare Pam o Fry Light su una padella antiaderente e scaldarla a fiamma medio bassa. Versare qualche cucchiaio del composto al centro della padella e lasciare che si espanda. Girare appena sotto è pronto per cuocere entrambi i lati. Procedere fino a terminare l’impasto. Stratificare i pancake ottenuti e cospargere con la copertura ottenuta mescolando bene gli ingredienti relativi (tranne i cereali croccanti).Spezzare grossolanamente i cereali e cospargere sopra la pila di pancake.
Un pancake per ogni dieta.
€19.90