Ricetta di http:// tri2cook.blogspot.com/
Ingredienti
250 g foglie di basilico
180 g zucchero
2 barattoli di latte di cocco
2 cucchiai di arrowroot
Un pizzico di sale
La scorza di mezzo limone
Preparazione
Frullare zucchero e basilico. Continuare a frullare. In una casseruola portare al bollore il latte di cocco tranne 60 ml, la mistura di basilico e un pizzico di sale. Mescolare l’arrowroot con i 60 ml di latte di cocco e lasciare riposare. Quando la mistura è a bollore, togliere dal fuoco e mescolare l’arrowroot e la scorza di limone. Lasciare raffreddare e poi refrigerare usando, se possibile, una gelatiera oppure girando spesso.