Cheesecake Light senza cottura



Ricetta e foto di Rossella Pruneti

Ingredienti

150 g biscotti dietetici (a piacere)
3 cucchiai di latte scremato + 1/4 di latte scremato freddo + 1 tazza di latte scremato caldo
1 bustina di gelatina per dolci
500 g di Philadelphia Light
1/2 tazza di fruttosio
1 bustina di vanillina

Preparazione

Frullare i biscotti, aggiungere i 3 cucchiai di latte scremato e frullare ancora per 1 minuto. 
Mettere sul fondo di una tortiera come base per il cheesecake. 
Cospargete i fogli della gelatina con il latte freddo e lasciate riposare per un paio di minuti, poi metterli nel frullatore assieme al loro latte, aggiungete il latte caldo e frullate per un minuto. 
Aggiungere il Philadelphia, il fruttosio, la vanillina e frullare fino ad avere un composto omogeneo. 
Versate il composto sulla base nella tortiera. 
Refrigerare per almeno 3-4 ore prima di servire

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