Ricetta e foto di Rossella Pruneti
Ingredienti
150 g biscotti dietetici (a piacere)
3 cucchiai di latte scremato + 1/4 di latte scremato freddo + 1 tazza di latte scremato caldo
1 bustina di gelatina per dolci
500 g di Philadelphia Light
1/2 tazza di fruttosio
1 bustina di vanillina
Preparazione
Frullare i biscotti, aggiungere i 3 cucchiai di latte scremato e frullare ancora per 1 minuto.
Mettere sul fondo di una tortiera come base per il cheesecake.
Cospargete i fogli della gelatina con il latte freddo e lasciate riposare per un paio di minuti, poi metterli nel frullatore assieme al loro latte, aggiungete il latte caldo e frullate per un minuto.
Aggiungere il Philadelphia, il fruttosio, la vanillina e frullare fino ad avere un composto omogeneo.
Versate il composto sulla base nella tortiera.
Refrigerare per almeno 3-4 ore prima di servire