Un fanstasm-agorico dolcetto che si può mangiare crudo o cotto. Mostruoso.
Ricetta e foto di Rossella Pruneti
Ingredienti
Per i biscotti:
250 g farina d’avena
300 g Vitafiber in polvere oppure stevia granulare
q. b. chiodi di garofano tritati
1/2 cucchiaino cannella
150 ml acqua
Per decorare:
q. b. colorante alimentare rosso
q. b. mandorle
Preparazione
Mescolare Vitafiber e acqua in un pentolino e fare riscaldare senza portare ad ebollizione.
In una terrina mescolare farina, cannella e chiodi di garofano (non esagerare con questi, ne basta proprio un pizzico).
Aggiungere lo sciroppo di acqua e Vitafiber alla farina.
Rimettere il tutto sul fornello per qualche minuto, girando sempre e badando che non si attacchi. Dovete ottenere come un impasto morbido.
Disponetelo a mucchietti su una placca antiaderente, coprite con un canovaccio pulito e lasciate asciugere all’aria per almeno 2-3 giorni.
Dopo che l’impasto è asciugato, potete modellarlo in ossa o in dita, aggiungendo la decorazione. Servire refrigerati o no.
Si possono cuocere a 180° C per 15 minuti e diventano molto croccanti. Se preparati con Vitafiber però non mantengono la forma in cottura, espandendosi.