Un cheesecake con relativamente pochi carboidrati e ricco di grassi buoni.
Ricetta e foto di http://www.sportsnutritionvlog.com
Ingredienti
Per la base:
50 g mandorle
50 g semi di zucca
20 g semi di lino
10 g granella di cioccolato senza zucchero
20 g olio di cocco
½ cucchiaino di stevia o dolcificante ipocalorico preferito, quanto basta
Per il ripieno:
200 g cavolfiore bollito
100 g spinaci freschi
300 g formaggio cremoso light
Scorza grattugiata e succo di 1 limone
Scorza grattugiata e succo di 2 lime
75 g avocado oppure proteine del siero in polvere
15 g fogli di gelatina
Preparazione
Frullare gli ingredienti della base, stendere la miscela in una tortiera e infornare oppure lasciare cruda, tenendola per un’ora circa nel freezer.
Sciogliere la gelatina nell’acqua e frullare tutti gli ingredienti per il ripieno. Versare sulla base e lasciare solidificare in frigorifero.