Grazie all’ingrediente zucchini, se amate i cheesecake, con questo potete sfogarvi e mangiarlo anche tutto (si fa per dire).
Ricetta e foto di http://www.drsarasolomon.com
Ingredienti
240 g zucchine senza buccia, non cotte
180 g silken tofu (scolato)
1 cucchiaio burro di mandorle o di arachidi
1 misurino proteine in polvere della caseina, gusto cioccolato
Acqua quanto basta
Preparazione
Grattugiare le zucchine. Frullare gli ingredienti e aggiungere poca acqua per ottenere un impasto spesso e cremoso (non deve essere troppo liquido). Per decorare il cheesecake con dei ghirigori, usare uno sciroppo light al cioccolato tipo Walden Farms, versare sulla superficie della torta e con un coltello spandere formando degli effetti marmorizzati. Mettere a solidificare in freezer per un’ora. Lasciare 5-10 minuti fuori dal freezer prima di servire.