Marshmallow di zucca senza zucchero

Rossella, 18-06-2014 06:42
in Ricette / Ricette per tipo / Snack dolci

Marshmallow di zucca senza zucchero

Marshmallow di zucca senza zucchero

Ricetta e foto di http://purelytwins.com


Ingredienti

70 g purè di zucca (bollita e schiacciata)
1-2 g stevia oppure 2-3 cucchiai sciroppo d'acero
1 cucchiaino pumpkin pie spice
360 g acqua
5 g agar agar

Preparazione

Mescolare l'agar agar con 120 g di acqua. Lasciare riposare 10 minuti.
Riscaldare l'altra acqua e mescolare con il purè di zucca. Portare a bollore.
Unire la miscela con la gelatina insieme a quella del purè di zucca e acqua. Aggiungere dolcificante e pumpkin pie spice (se usate lo sciroppo d'acero, scioglietelo nell'acqua calda dell'agar agar). Frullare per 10-12 minuti. Versare in una teglia di vetro e lasciare riposare diverse ore o una notte intera. Quando è solido, tagliare con delle formine da biscotti. Si conserva in frigo per alcuni giorni.



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