Torta al cioccolato con glassa di proteine

Rossella, 28-12-2012 11:51
in Ricette / Ricette per ingrediente principale / Proteine in polvere

Torta al cioccolato con glassa di proteine

Torta al cioccolato con glassa di proteine

Continua l’incredibile diffusione delle verdure aggiunte agli ingredienti dolci. In effetti, perché una verdura deve essere condannata sempre e soltanto ad un abbinamento salato? Ci sono verdure che aggiungono ai dolci light un sacco di vantaggi racchiusi in un pugno di foglie: fibre per saziare, vitamine per il benessere, colore per divertire l’occhio e un sapore discreto che non rovina quello del resto della preparazione.

 

Ricetta e foto di http://proteinopskrifter.dk

 

Ingredienti


Per la torta:
2 barbabietole rosse (la radici, non le foglie) bollite
60 g proteine in polvere, qualsiasi tipo, gusto cioccolato
20 g farina di mandorle
2 cucchiai pisellini cotti oppure raddoppiare la farina di  mandorle
190 g albumi liquidi
30 g cacao amaro
260 ml latte di cocco
Per la glassa:
30 g proteine in polvere della caseina, gusto cioccolato
30 g proteine in polvere del siero, gusto cioccolato
Latte di cocco o acqua, quanto basta

 

Preparazione


Frullare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare in una teglia antiaderente e infornare a 160° C per 40-45 minuti. Lasciare raffreddare. Preparare la glassa mescolando le proteine con il latte o l’acqua aggiunti a poco a poco in modo da ottenere una consistenza adatta (non troppo liquida). Spalmare sulla torta o usare una tasca da pasticcere per una decorazione più elaborata. Servire. Si conserva in frigo per uno o due giorni.



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Avatar

1. simonaviale

28-12-2012 12:00

Niente lievito nella torta?


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