Pan di Spagna iperproteico

Rossella, 31-12-2012 09:27
in Ricette / Ricette per ingrediente principale / Proteine in polvere

Pan di Spagna iperproteico

Pan di Spagna iperproteico

Ricetta e foto di http://www.mindmuscleyoga.com

 

Ingredienti

Per il pan di Spagna:
60 g fiocchi d’avena grossi (rolled oats)
100 ml acqua
1 cucchiaino succo di limone
50 g proteine in polvere del siero del latte, gusto vaniglia
1 albume o 40 g albumi liquidi
2 cucchiaini stevia o dolcificante ipocalorico preferito, quanto basta
1 cucchiaino estratto di mandorla
Una manciata di lamponi o altri pezzettini di frutta a piacere
Per la guarnitura:
100 g yogurt greco 0% grassi
5 g proteine in polvere della caseina, gusto vaniglia
1 cucchiaino stevia o dolcificante ipocalorico preferito, quanto basta

 

Preparazione

Lasciare i fiocchi d’avena una notte intera in 100 ml d’acqua con il succo di limone, a temperatura ambiente. Mescolare i fiocchi, le proteine, l’albume, il dolcificante e l’estratto di mandorle. Aggiungere i lammponi. Versare in uno stampo antiaderente e cuocere a 180° C per 20-30 minuti (controllare la cottura). Preparare la guarnitura mescolando bene gli ingredienti relativi. Lasciare raffreddare, poi tagliare a metà per orizzontale e spalmare la guarnitura, quindi richiudere.



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