Budino di caseina cioccolato e lamponi

Rossella, 27-12-2012 23:49
in Ricette / Ricette per ingrediente principale / Proteine in polvere

Budino di caseina cioccolata e lampone con aroma di pistacchio

Budino di caseina cioccolato e lampone con aroma di pistacchio


Ricetta e foto di www.chocolatechillimango.com
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Ingredienti
250 ml di acqua di cocco
30 g proteine micellari della caseina, gusto neutro
5 g cacao amaro senza zucchero
10 g gelatina in polvere (agar agar)
Alcune gocce di aroma di pistacchio (facoltativo)
Dolcificante artificiale preferito, quanto basta
9 lamponi
Lamponi e pistacchi per decorarre

Preparazione

Mescolare caseina, gelatina e cacao. Aggiungere il dolcificante e l’aroma di pistacchio se li volete usare. Versare 150 ml di acqua di cocco e sbattere fino ad avere un composto fluido. Riscaldare gli altri 100 ml di acqua di cocco, ma senza portare a bollore (dovete iniziare a vedere alcune bollicine sul fondo della pentola). Mescolare con il composto e versare negli stampini. Aggiungere i lamponi. Coprire e lasciare solidificare in frigo.



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