Insalata di pollo senza maionese

Rossella, 11-12-2015 21:19
in Ricette / Ricette per ingrediente principale / Pollame

Insalata di pollo senza maionese

Insalata di pollo senza maionese

Da servire con pane integrale, pane proteico o da sola. Ottima per insaporire il petto di pollo o riciclarne degli avanzi o preparare i pasti in anticipo per diversi giorni.


Ricetta e foto di http://24carrotlife.com

Ingredienti

450 g petto di pollo
220 g yogurt greco 0% grassi
50 g uvetta
200 g carote a pezzettini o grattugiate
1-2 gambi di sedano, a pezzettini
90 g anacardi non salati
1 spicchio d'aglio, tritati
succo di 2 limone
1 1/2 cucchiaino curry
1/2 cucchiaino cumino
un pizzico pepe di Caienna
1/2 cucchiaino sale

Preparazione

Cuocere il pollo nel modo preferito e poi sminuzzarlo.
Mescolare con il resto degli ingredienti.

Si conserva in frigo, dentro un contenitore ermetico, fino a 5 giorni.



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